Pausa golosa: Mini muffin all'arancia

Buon pomeriggio a tutti/e, oggi voglio inauguare una nuova rubrica che tratterà la cucina e i miei esperimenti culinari, oltre a essere appassionata di libri, anche la cucina è un'altra mia passione, nei momenti in cui sono molto stanca o tesa mi piace sperimentare ricette scovate qua e là per rilassarmi, quindi se vi può interessare ogni tanto pubblicherò recensioni di prodotti culinari e ricette varie che spaziano dal salato al dolce, via cominciamo.....


Oggi voglio farvi vedere una ricetta che ho trovato sul sito di Misya, ricchissimo di ricette salate e dolci, semplici o più elaborate ma alla portata di tutti, anche chi è alle prime armi.....

Questa ricetta l'ho un po' adattata con le cose che avevo.

Ingredienti per 6 mini muffin o 6 muffin normali

• 125 gr di farina 00
• 80 gr di zucchero (io ho usato zucchero di canna integrale)
• 1 uovo
• 40 gr di burro
• 80 ml di succo di arancia
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 50 gr di marmellata di arance (io ne ho usata una amara con le scorze)

Procedimento:

Preparare due ciotole, in una mettere farina, zucchero e lievito, nell'altra i liquidi,succo e buccia grattuggiata di una arancia, uovo e burro e mescolare, versare gli ingredienti liquidi in quelli secchi, mescolare l'impasto con un cucchiaio di legno, versare il composto nei pirottini e riempirli per i 2/3 della loro altezza, in ogni pirottino aggiungere un cucchiaino di marmellata e infornarli a 180° per 15/20 minuti finchè non saranno ben dorati, per capire se la cottura è giusta basterà utilizzare uno stuzzicadenti e infilarlo nel muffin se esce pulito sono pronti, farli raffreddare e cospargere di zucchero a velo......